株式会社ハーベス様が製造販売されている純国産天然炭酸水の良さをよりよく理解するために、既にホテルやレストランに導入済もしくはこれから導入しようと考えているシェフとともに採水地及びボトリング工場の見学を行いました。

この天然炭酸水は、低い温度で湧き出す冷鉱泉を源泉とした、日本国内のみならず世界でも珍しい日本ならではの軟水かつ微炭酸水です。古くは明治初期、旧会津藩士が“太陽水”と命名して売り広めたのが原点と言われ、その後は輸送の困難さから製造中止になるまで、各国大公使館や宮内省などの上流階級に愛飲されてきた歴史があったこともうなずけます。炭酸水にもかかわらず、非常に繊細でまろやかな口当たりは日本人の好みであり、一流シェフたちにも高評価でした。一日に限られた量しか採取できない天然炭酸水、だからこそこの貴重で大切な日本の資源に感謝します。