このたび、プロによるお料理勉強会『食彩会』を企画しました。
第一回、第二回の講師は、ホテルオークラ東京の山下シェフ。

第一回は、「初夏の和モダン」として、お料理を教えて頂きます。
伝統の和食材を洋食にアレンジしたり、少人数制でプロの技を身近に見て学ぶチャンスです。

メニュー（予定）を一部ご紹介しますと、
・新鮮な魚介類と北海道産濃縮トマトジュースを使ったゼリー　カラフルサラダを添えて
金沢産味噌ジュレと共に
・真鯛のソテー　チーズフォンダンのせ　京都老舗の湯葉入り　リゾット添え　酒粕を使ったソース
・牛フィレ肉のスロヴェニア産ピランソルトを使った塩釜焼き　山葵風味のカブピューレ添え

第二回は、第一回目に習ったお料理をビュッフェスタイルで展開、
テーブルコーディネートもあわせて見て頂きます。

なお、いずれの勉強会も各回ごとにお申込みいただけます。
先着順となりますので、お早めにお申し込みください。

詳細およびお申込みは、下記ＵＲＬをクリックしてください。
コチラ⇒ＵＲＬ(第一回食彩会：5月21日(火)12時30分～15時30分）

〔講師紹介〕
兵庫県神戸市生まれ
ホテルニューオータニ入社
1990年　全日本司厨士協会東京本部主催料理コンクール　“一皿のイマジネーション”準優勝
同年　　国際料理コンクール　“ガストロ　プラハ”出場　金メダル２　銀メダル１　獲得
1997年　パレスホテル入社
2004年　ホテルオークラ東京入社　テラスレストラン　勤務
2008年　　宴会調理　オードブルシェフ
2014年　　宴会調理課　宴会ホット料理長
現在に至る